Бульон и булочки с начинкой

1 литров бульона
4 круглые или продолговатые черствые булочки

Для начинки I:
4 небольших помидора
100 грамм ветчины
колбаса или рыбные консервы
100 грамм сыра
100 грамм масла или маргарина
соль

Для начинки II:
200 грамм шпината
50 грамм масла
мускатный орех
4 яйца
50 грамм шпика

С черствых булочек стереть на терке корочку, отрезаем «шапочку», вынем мякиш и внутренние стенки смажем маслом. Из крепких помидоров вынем середины, помидоры наполним массой мелко нарезанной ветчины, кильки или колбасы, разложим помидоры по булочкам, булочки положим на противень, каждую булочку прикроем ломтиком сыра и кусочком масла. запекаем в горячей духовке. Когда сыр на булочках растает, вынем противень из духовки и подадим булочки к бульону.

Если используем начинку II, шпинат надо потушить с жиром, добавим мускатный орех и соль. В середину каждой булочки положим по один стакан ложке массы шпината и осторожно вольем по сырому яйцу. Вместо целого яйца можно вольем взбитые яйца, сверху положим ломтик шпика и запекаем.